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金沢市田上公民館だより

Kanazawa Tagami Community Center 石川県金沢市田上、杜の里地区の公民館活動・行事の紹介とご案内、地域のみなさまとの円滑なコミュニケーションの推進のために・・・

文化祭用のこんか鰊つくりを

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こんか鰊つくり
400本の身欠きにしん
 田上公民館ふれあい文化祭で販売していますこんか鰊は毎回好評を博していますが、この公民館こんか鰊は、いきいき社会部の皆さんが大桑の田中さんのアドバイスを頂きながら手作りしているもので、21日(土)の午前、いきいき社会部の皆さんと文化教養部副部長と青少年部部長も田中宅に集まり、準備してありました身欠きにしん(好評につき100本増やして400本)に、まず塩をまぶしなじむ間に、麹と小糠、唐辛子、味の素で漬け込むこんかを作り、塩を落とした身欠きにしんを、たるに一段ずつきれいに並べこんかをまぶしながら、たる一杯ほぼ100匹になるまで漬け込み、最後に、全体になじむように醤油を流し込み完成しますが、10月の文化祭までは蓋を取ることができませんので、醤油の流し込みを含め全体に優しく作っていくのがコツとのアドバイスを頂き400本のこんかにしんが完成しました。
 これからは、10月の文化祭まで、上田副館長の納屋で保管します。上田さんには手数をおかけしますが、美味しく仕上がりますように保管を宜しくお願いいたします。
綺麗に並べてこんかを
他の部からも

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