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金沢市田上公民館だより

Kanazawa Tagami Community Center 石川県金沢市田上、杜の里地区の公民館活動・行事の紹介とご案内、地域のみなさまとの円滑なコミュニケーションの推進のために・・・

いきいき社会部の文化祭用「こんか鰊」づくり

Posted by 金沢市田上公民館 on  

何故かしら自信に溢れた皆さんの記念写真
 10日の日曜日、いきいき社会部と登山愛好会によります10月の「ふれあい文化祭」で販売しますこんか鰊づくりを実施しました。
 当日集まった皆さんは、一晩水につけてあったニシンを、レシピに従ってまずは並べれた約千本のニシンに塩漬けから始まり、グループに分かれて文化祭用の約二百本のニシンを、糠・糀・唐辛子・味の素を混ぜながら樽に順次並べ、最後に醤油を少しずつ加え、ニシンが隠れるように糠を少しかぶせ、ナイロン袋の空気を抜いてひもで縛って終了しました。後は、上田副館長の納屋で重石をのせて少し醤油も足しながら10月まで静かに漬けて置くだけです。
 10月27日に計画していますふれあい文化祭では、美味しく出来上がった糠ニシンを販売できると、参加者皆さんは笑顔と自信に満ちた顔で記念写真も撮りました。
約千本の並べられたニシンは壮観でした。
美味しそうに?出来上がったニシン漬け樽

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