金沢市田上公民館ブログ

　２８日の夜、女性部主催によります『食を変えれば暮らしが変わる②』が開催され、前回に引き続き堀田洋菓子店店主さんによります糖質制限を始めとしました食の常識と嘘についてお話を頂き、出席者の熱心な質疑にも丁寧に答えて頂きました。
　前回は血糖値を中心としましたお話でしたが、今回は、➀消化、②鉄分、③ケトン体に的を絞ってのお話で、社会や生活が大きく変わったことにより、ケトン体危険説など、信じてはいけない現代の栄養神話にも、的確なお話しを頂きました。ちなみにケトン体とは、脂肪が燃焼されると出るエネルギー源のことで、そのためには糖質をひかえタンパク質と資質を十分にとることの必要性も訴えられました。また、消化についても、イエス・ノークイズで日常の疑問点を明らかにして頂きました。
　最後には、夏の食事における「ソーメンとざるそば」など、炭水化物による糖質と悪影響も話され、バーベキュー等の焼き肉は、ラードが良いことや赤身の肉は鉄分補給に最適との夏の食事についても触れて頂きました。参加者からの質問も、肉の効用や卵の摂取、ご飯と果物による糖質など、健康と糖質やこれまでの常識についての質問が多く出され、堀田さんの地震に満ち溢れたお答えにより納得されたようでした。