金沢市田上公民館ブログ

　１６日の日曜日、いきいき社会部の皆さんによります「こんか鰊」づくりです。公民館でも２年ほど前にいきいき社会部によります「こんか鰊」づくりの教室を開催しふれあい文化祭で販売したところ大好評を博し、昨年度も手づくりので販売しました。
　文化祭の反省会でも新年度も販売して欲しいとの要望がだされ、今回も大桑の田中さん宅での手づくりのこんか鰊づくりとなりました。いきいき社会部の皆さんも手馴れたもので、用意しました２００匹余の鰊に塩をまぶし、二つの桶に順次漬けていき、こんかをまぶしながら最後に醤油をたらして仕上がりです。でもこのままでは召し上がることができず、１０月まで入れ替えもしながら漬け続けていかなければ完成品となりません。新年度の１０月２６日の文化祭で完成しました「こんか鰊」の販売をいたしますので、ご期待して下さい。