文化祭に向けてこんか鰊づくりを
６日の日曜日、いきいき社会部と有志によります『こんか鰊』つくりを実施しました。昨年のふれあい文化祭でも好評を博し完売いたしましたこんか鰊は、要望により１００本追加して約３００本をつくることにして、法島の田中さん宅にいきいき社会部の皆さんを中心に、公民館委員の有志の皆さんにが集まり、田中さんの指導により、北海道から入手しました身欠き鰊（今年は実も厚く大きめ）を並べ、塩まぶしから始まり、次に、ナンパと味の素でこんかづくりを行い、塩まぶし鰊の塩を落としてから、一本づつ桶に並べ、こんかをまぶしていく作業繰り返し、桶一杯になったところで、今度は少しずつ醤油を継ぎ足していく作業ですが、少しづつまぶしていかなければまんべん良くなじまないことから、慎重な詐欺が求められました。また、使用する醤油もそれぞれの味の要望があり、いくつかの醤油が必要となりましたが、文化祭用は、従来通りの少し甘めの醤油を使用してあります。
なお、三つの桶に漬け込みが終わりました約３００本の鰊は、上田副館長の納屋で半年間、じっくりつけていくことになります。１０月の出来上がり楽しみであり、文化祭で購入頂きますようお願いいたします。